Se busca a la selección peruana de chefs

Competencia Culinaria Jatun Chef Perú 2018 se dará del 29 al 31 de marzo en las instalaciones del área hotelera de la Escuela de Turismo y Hotelería de la USMP. Concursantes serán evaluados por jueces internacionales de la  Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros.

La competencia organizada por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés) reunirá a participantes nacionales e internacionales  quienes se enfrentarán en las categorías Junior para estudiantes y Senior para profesionales.

Los ganadores nacionales quedarán acreditados para representar a Perú  ante la WACS en todos sus eventos mundiales. Se tiene confirmado  la presencia de delegaciones de Argentina, Costa Rica, Colombia, Panamá, Ecuador, Bolivia, entre otros. Los equipos estarán conformados por tres concursantes y un coach que deberán preparar y presentar  una entrada, un plato de fondo y un postre de acuerdo al reglamento del concurso.

Además, el viernes 30 se desarrollará un seminario para acreditarse como jurado de competencias culinarias de World Chefs dirigido a chefs ejecutivos, gerentes de alimentos y bebidas, y cocineros calificados.  La certificación tiene una vigencia de cinco años.  Actualmente en el Perú no existe ningún juez peruano certificado por la WACS.

Del mismo modo, a la par del certamen se ofrecerán conferencias magistrales gratuitas a cargo de chefs invitados internacionales de Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, Bolivia y Ecuador de organismos vinculados a World Chefs.  Resalta la presencia de  Héctor Garay Vega, chef peruano radicado en Rusia, quien brindará recomendaciones gastronómicas para los peruanos que piensan visitar dicho país con miras al mundial de fútbol y Rosa Viacava, quien enseñará técnicas para la realización de esculturas artísticas a base de azúcar.

Las inscripciones se encuentran abiertas.
Mayor información: secretaria@apccaperu.org – chefbuitron_a@hotmail.com

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