Se vienen las fiestas patrias y qué mejor ocasión para preparar una buena parrilla en familia. Sabemos que asar costillas de cerdo puede parecer intimidante, incluso el mejor chef a veces puede cometer errores, para que eso no ocurra, en esta nota Tony Roma’s brinda cinco consejos para preparar las mejores costillas de cerdo que disfrutarás en casa:

Compra la carne correcta

Es importante tener cuidado con la carne que se compra. Te recomendamos siempre elegir una opción de empaque al vacío transparente, de esta forma podrás ver la calidad del producto. Asimismo, es vital recalcar que el peso ideal de una costilla debería ser entre 700gr a 1kg y de lomo de cerdo (baby back) ya que estas son las que más carne tienen.

Marina tus costillas y pre cocinalas


Puedes marinarlas con sal, pimienta, especias (comino, ajo en polvo, etc) y refrigerarlas toda la noche para que absorban el sabor. Por la mañana, retira las costillas de la refrigeradora, ponlas estiradas en una lata para hornear, cúbrelas hasta la mitad de agua y tápalas con papel aluminio. Luego, hornéalas por aproximadamente 3 horas a 240C. Retíralas del horno, déjalas enfriar y ya están listas para la parrilla o para congelarlas y usarlas en otra ocasión.

Cocina tus costillas


Descongela las costillas la noche anterior o prepara las costillas que acabas de precocer al horno. Luego, prende la parrilla y coloca las costillas con el hueso hacia abajo por 5 minutos. Cuando los huesos empiecen a burbujear se deberá voltear la costilla con el hueso para arriba y rocearla de salsa BBQ. Dejar cocinar 5 minutos más. Voltear nuevamente las costilla y rocearle salsa BBQ, esperar 2 minutos a que la salsa se caliente y se caramelice. Listo, a disfrutar.Deja que las costillas cocidas descansen durante unos 5 minutos antes de servirlas y recuerda servir las costillas con más salsa BBQ junto a unas crujientes papas fritas.

Tony Roma’s es una cadena de restaurantes de comida estadounidense, especializada en costillares. Fundado en 1972, actualmente cuenta con más de 120 restaurantes en 31 países. Gracias a su gran acogida, en nuestro país ya tiene más de 20 años. Para comprar los productos puedes llamar al 946-339-199/947-275-700. Asimismo, para conocer un poco más sobre las zonas de reparto puedes entrar al Instagram oficial @tonyromasperu.