Perú es conocido por su riqueza en ingredientes naturales, que incluyen granos, frutas, hierbas y especias únicas en la región. En los últimos años, ha surgido una tendencia emocionante de utilizar estos recursos para crear bebidas espirituosas peruanas con sabores distintivos, como destilados de agave andino, ginebras de especias amazónicas y vodka de papas nativas.
La incorporación de ingredientes locales otorga a estos destilados un perfil de sabor único que los diferencia de las bebidas espirituosas tradicionales. Sin embargo, la verdadera magia se desata cuando se combinan con los exquisitos quesos europeos, especialmente los franceses. Esta fusión se convierte en un rito culinario donde cada producto extrae sus características particulares, uniendo las tradiciones y el amor por la producción y preparación, lo que nos lleva a un «savoir faire» único, una expresión francesa que significa «saber hacer». Esto da lugar a una interacción cultural entre Francia y Perú, creando un lenguaje único: el lenguaje del amor.
La Unión Europea y CNIEL, la asociación que representa la industria láctea francesa, a través de su campaña «Quesos de Europa: en Francia se habla el idioma del Amor», presentan algunas opciones de maridaje ideales para explorar el mundo de las bebidas espirituosas peruanas en combinación con los mejores quesos europeos.
Opciones de maridaje:
1. Queso Raclette francés y Andean Cream: La suavidad y dulzura del destilado Andean Cream equilibran las notas de caramelo y nueces del Raclette, creando una experiencia culinaria única que resalta la diversidad de sabores culinarios de distintas partes del mundo.
2. Camembert francés y Black Whisky: La textura cremosa del Camembert suaviza las notas intensas y especiadas del Black Whisky, creando un contraste de sabores que deleita el paladar y prepara para disfrutar del whisky.
3. Brie francés y Andean Vodka: La textura cremosa y el sabor suave del Brie complementan las notas suaves y elegantes del vodka, proporcionando una experiencia culinaria equilibrada y sofisticada.
4. Emmental francés y Andean Gin: El Emmental firme y ligeramente avellanado complementa de manera sorprendente las notas terrosas y herbales del gin peruano, creando una fusión de sabores única y regional.
En resumen, la combinación de quesos franceses y destilados peruanos resulta en un maridaje excepcional debido a la interacción de sabores complementarios y contrastantes que se pueden lograr. Les animamos a explorar esta emocionante experiencia culinaria que une dos culturas a través del lenguaje del amor.