El placer de disfrutar diversos platos en un mismo espacio y precio ya es una realidad con el nuevo restaurante gastronómico ubicado en la Av. Aviación.  Compuesto por cuatro marcas, este busca satisfacer a sus comensales a través de sus innovadores manjares.

Mercado Aviación es el nuevo y único mercado que desarrolla el concepto “All You Can Eat” a su máximo esplendor. Con un solo precio, el cliente puede elegir entre una gran variedad de platos, desde comida mexicana, sushi, pizza, hasta las célebres hamburguesas cubiertas de donuts glaseadas. En Cocktail te comentamos más de este restaurante que está dejando huella en el rubro de la gastronomía.

Para hablar de este restaurante es necesario mencionar la innovación en cada plato servido. Sin embargo, es igual de importante conocer el origen de este proyecto. Fabián Arroyo, Omar Rodríguez, Alejandro Sugai y Diego Callo son las mentes detrás de esta nueva propuesta culinaria.

INICIOS

Ellos comenzaron siendo los dueños de “ El Mexicano” en el 2017. Un popular restaurante que ofrece la auténtica comida mexicana, Tex-Mex y que, a su vez, brinda la oportunidad a sus clientes de elegir la opción “all you can eat”. Tras la buena acogida, en el 2019, un año antes de la pandemia, decidieron seguir cautivando con sus platillos en un nuevo local, ubicado en la av. Benavides. El éxito volvió a ser rotundo en este segundo lugar.  No obstante, la llegada de la pandemia les generó grandes cambios.

“Antes de la pandemia teníamos un nuevo local para El Mexicano en San Borja, pero se puso en pausa con el inicio de esta. En ese tiempo nos encontrábamos afectados en el proceso de la cocina, por lo que decidimos crear dos nuevas marcas “Big Maki” y “Cheat Day Burger”. Estos tuvieron buena acogida y de ser dark kitchen pasaron a formar parte de Mercado San Martín en Miraflores”, comenta Diego Callo, uno de los dueños de Mercado Aviación.

Luego de meses de confinamiento, en el 2021 decidieron retomar los planes para el nuevo lugar, pero con una nueva propuesta: un restaurante que ofrezca los productos de sus marcas Big Maki, El Mexicano, Square Pizza y Cheat Day Burger. “Decidimos hacer nuestro propio mercado y para darle un valor agregado decidimos ponerle all you can eat” añade Diego.

El mes de octubre fue el mes elegido para su inauguración y con tan solo tres meses, se ha convertido en el punto perfecto para aquellos que no solo buscan un solo tipo de comida para disfrutar.

DISFRUTE GASTRONÓMICO

Mercado Aviación trae platillos para todos los gustos y por supuesto, para deleitar los antojos de los comensales. Las marcas que identificamos en el local deslumbran con su amplia variedad de platos que van más allá de lo tradicional. 

El Mexicano brinda, como se puede distinguir con su nombre, comida mexicana y tex-mex. Siendo, la taquería más visitada a nivel nacional, este restaurante ofrece nachos, quesadillas, chilaquiles, tacos de diversos tipos y acompañamientos.

Si bien, esta marca nos brinda una gran diversidad de productos, la tostada es uno de los platos más sabrosos. Con una base de tortilla de maíz crujiente, acompañado con una excelente barbacoa de res, quesos, crema de frijol y su infaltable salsa de palta con tomate en cubos, cautivará tu paladar.

Siguiendo el recorrido nos encontramos con Big Maki, un restaurante que promete revolucionar tu perspectiva del sushi. Makis especiales, sushi bowls, pizzas de sushi, sushi de tacos, sushi en presentación de hamburguesas, son algunos de los manjares que ofrecen.

Sin embargo, hay un plato es específico que cautiva y llama la atención a quien lo ve, la afamada “Monte Fuji Tower”. Esta torre cuenta con 10 pisos que de diversos elementos Podemos encontrar una deliciosa base de sushi sticky rice, con alga nori, palta, col morada entro otros ingredientes en el resto de niveles. No obstante, no podemos dejar de mencionar el tartar de atún, el de salmón, la anguila combinada con una exquisita salsa “spicy japan” y claro, como la infaltable cebolla china en trozos. Al probarlo, sentirás como la fusión de cada elemento genera una sabrosa mezcla.

Cheat Day Burger es otro de los tesoros de Mercado Aviación. Esta marca nos recuerda a la famosa comida de Estados Unidos, ya que sus hamburguesas se basan en la tecnica “smash burger”. Esta trata de aplastar la carne picada en la plancha.

Igual que los mencionados restaurantes, este cuenta con platos innovadores: Hamburguesas con queso derretido y cebolla caramelizada, hot dogs, milkshake, entre otros. Asimismo, la “Donut Special Smash Burger” es una de las especialidades más reconocidas del lugar. La combinación de la donut glaseada con la hamburguesa junto con el queso cheddar, la deliciosa mermelada de tocino, la salsa cheat y los demás elementos que acompañan el plato generan un placentero y único sabor.

Por otro lado, Square Pizza propone un nuevo aspecto a las tradicionales pizzas. Tal como lo menciona su nombre, son en forma cuadrada. El tipo de masa empleada es delgada pero también denominada “Nueva York”, además de ello, cada nombre  de los productos tiene el estilo de la ciudad de Detroit. Hay una gran variedad de pizzas para elegir, entre las clásicas con piña y las de pepperoni, pero claro sin dejar de tener el estilo de Square Pizza.

«Downtown Detroite» es una de las más representativas de la casa. Con deliciosos pepperoni   que cubren la masa, el queso derretido y las dos salsas, roja y square, cautiva a los paladares más exigentes.  

Por último, en el aspecto de las bebidas, Mercado Aviación tiene a “La Tequileria”. Este es un nuevo proyecto en el que se encuentran presentes. “Al entrar al Mercado Aviación, ampliamos nuestra carta. No solo ofrecemos margaritas, ofrecemos también cócteles clásicos, de autor. Siempre manteniendo el concepto de la coctelería” menciona Diego a Cocktail.

Bebidas con alcohol y sin alcohol, cada una de ellas tiene como elemento esencial el nombre de la empresa. Es por ello que dentro de su amplia variedad encontramos el famoso “Red Dragon”. Con un llamativo color rojo, este está hecho con agua de Jamaica, vodka Smirnoff, jalapeño, ginger beer y la refrescante combinación de limón con garnish de fresas y hierbabuena. Algunos de los ingredientes tienen en común con la temática del restaurante “El Mexicano”.

Asimismo, la “Margarita Tamarindo “es también una de los tragos bandera del restaurante. La sal de chiles que cubre la copa genera una sensación agradable al beber la mezcla de tequila, tamarindo y triple seco.

Adicionalmente el agua de Jamaica también se encuentra disponible para acompañar tu estadía y los apetitosos platos.

En Mercado Aviación cada platillo es distinto, innovador y por supuesto, delicioso. Si buscas un lugar donde encuentres una gran variedad de productos gastronómicos, este lugar es ideal para ti. Sus combinaciones cautivarán tu paladar desde el primer bocado.

Encuentra más información de sus platos a través de su cuenta de Instagram(@mercadoaviacion) o en su página web https://mercado-aviacion.cluvi.pe/

Escribe: Andrea Palus (@andrepalus)