Texto y fotografía: Vanessa Salinas
El pasado 15 de agosto, Casa Colina en Surquillo fue el escenario de un evento único que celebró la riqueza vinícola y quesera del Perú. En un ambiente acogedor, con música suave y la presencia de invitados especiales, los protagonistas indiscutibles fueron cuatro espectaculares vinos y cuatro exquisitos quesos, todos provenientes de diferentes regiones del país.

El Intipalka Patrimonial Quebranta Rosado, un vino fresco elaborado con la variedad reina de las zonas pisqueras, fue ideal para acompañar aperitivos ligeros y frescos.
Se maridó a la perfección con el mantecoso de Celendín, Cajamarca, un queso suave y cremoso que realzó la frescura del vino.
A este le siguió el Al Bita, un vino blanco blend de Albilla e Italia, cuyo nombre refleja la fusión de estas variedades. Este vino fue acompañado por el andesino Huarochirí de Lima, un queso con carácter que complementó de manera ideal las notas sutiles y fragantes del blanco.
Desde Arequipa llegó el Conde de la Conquista, un vino robusto de la bodega Paz-Soldán, mezcla de Malbec con Negra Criolla, que encarna la fusión de dos mundos. Este vino tradicional, perfecto para maridar con carnes, encontró su pareja ideal en el Ceniza de Cabra de la Sierra de Lima, un queso de corteza única que equilibró las potentes notas del tinto arequipeño.
Para cerrar la velada, se presentó el Raíces Negras, de Cañete, una mezcla original de cabernet sauvignon y pisco quebranta. Este vino intenso fue acompañado por el cordillerano de Celendín, Cajamarca, un queso maduro que, junto con chocolates seleccionados, intensificó la experiencia sensorial de los asistentes.
El evento fue un éxito rotundo, combinando sabores auténticos, buena música y una atmósfera íntima que permitió disfrutar plenamente de la riqueza cultural y gastronómica del Perú. Casa Colina se reafirma como un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran para brindar experiencias únicas.Para más información sobre futuros eventos en Casa Colina, se pueden visitar sus redes sociales y enterarse de las próximas degustaciones.




