La llegada de The World’s 50 Best Restaurants a Lima no debería medirse únicamente por el movimiento económico de tres días. El verdadero reto será transformar esa exposición en congresos, convenciones, viajes de incentivo, inversión y demanda sostenida para el país de acuerdo a Favio Jurado, especialista en marketing y turismo.

Lima, Perú. La realización de The World’s 50 Best Restaurants 2026 en Lima abre una oportunidad que va mucho más allá de la gastronomía: demostrar ante compradores, asociaciones, organizadores y marcas internacionales que el Perú tiene las condiciones para competir como destino de reuniones, incentivos, congresos y exhibiciones, segmento conocido globalmente como MICE ( Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions).

PROMPERÚ proyecta que el encuentro, programado del 2 al 4 de noviembre, reunirá a aproximadamente 1,200 participantes de más de 34 países y generará un movimiento económico inmediato cercano a US$2 millones. La nota de prensa  oficial detalla alrededor de US$400,000 en ocupación hotelera, más de US$300,000 en alimentación y aproximadamente US$300,000 en servicios de producción local.

Para Favio Jurado, director de Flavored Marketing y especialista en estrategia para hospitality y turismo, el evento debería utilizarse como una prueba en vivo de la capacidad del destino.

“El Perú ya tiene reconocimiento gastronómico. Lo que necesita ahora es convertir esa reputación en una oferta comercial capaz de atraer eventos, estadías, inversión y oportunidades para toda la cadena turística. 50 Best no debería ser solamente una celebración: debería convertirse en el mejor caso de venta del Perú como destino MICE”, señaló Jurado.

“La atención crea valor, pero alguien tiene que estar preparado para capturarlo. Sin producto, medición, seguimiento comercial y capacidad operativa, el reconocimiento puede producir ruido sin dejar suficiente negocio en el destino”, agregó Jurado.

Cinco decisiones para construir el destino MICE que el Perú puede llegar a ser

1. Convertir 50 Best en una demostración de capacidad

Lima debe documentar cómo recibe delegaciones internacionales, coordina venues, transporta invitados, gestiona prensa global, activa proveedores y conecta gastronomía, cultura y hospitalidad. Ese desempeño puede convertirse en un caso comercial para organizadores, asociaciones y compradores internacionales.

2. Diseñar productos MICE alrededor de la gastronomía

La gastronomía puede abrir la conversación, pero la decisión de llevar un evento al Perú dependerá también de conectividad, infraestructura, seguridad operativa, capacidad hotelera, presupuestos y retorno para los participantes.

3. Distinguir invitados de prospectos

No todos los 1,200 participantes proyectados para 50 Best son compradores MICE. Sin embargo, entre chefs, marcas globales, medios, patrocinadores, empresarios y líderes de hospitalidad existe una red que puede producir futuras inversiones, congresos, alianzas y viajes de incentivo.

El país necesita identificar antes del evento qué actores tienen capacidad real de decisión y asignar a cada contacto un siguiente paso: reunión, visita técnica, propuesta, candidatura o itinerario de familiarización.

4. Conectar IMEX America con una estrategia posterior al evento

PROMPERÚ figura como expositor en IMEX America 2026 – la feria de eventos mas importante del mundo –  que se realizará en Las Vegas del 13 al 15 de octubre. La cercanía entre esa feria y 50 Best permite presentar el encuentro de Lima como una demostración inmediata de capacidad, pero el trabajo deberá continuar después de noviembre mediante visitas de inspección, propuestas, candidaturas y seguimiento a compradores.

5. Medir lo que realmente queda en el destino

El informe posterior a 50 Best debería separar resultados directos, oportunidades comerciales y proyecciones de crecimiento en los siguientes años de turismo de reuniones – MICE.