El restaurante Baco & Vaca, ubicado en San Isidro, fue escenario de The Riedel Wine Glass Experience, una experiencia dedicada al vino que permitió a los asistentes descubrir cómo cada copa puede influir en la percepción de los aromas, la textura, la potencia y la expresión de una etiqueta.
La jornada estuvo dirigida por Viktor Kompanichenko, quien condujo la cata y acompañó a los invitados a través de una experiencia sensorial orientada a reconocer las particularidades de cada vino al ser servido en diferentes copas.
El encuentro reunió a amantes del vino e invitados interesados en profundizar en el universo de la enología, combinando aprendizaje, degustación y una propuesta gastronómica especialmente preparada para acompañar la experiencia.
Una experiencia para descubrir el vino desde la copa
Durante The Riedel Wine Glass Experience, los participantes pudieron apreciar de manera práctica cómo la forma de una copa interviene en la experiencia de degustación.
A lo largo de la cata, Viktor Kompanichenko guió a los asistentes para identificar características como aromas, textura, intensidad y expresión, convirtiendo cada servicio en una oportunidad para observar el vino desde una perspectiva diferente.
La experiencia puso el foco no solo en las etiquetas seleccionadas, sino también en la importancia de los elementos que acompañan el ritual de degustación.
Tres vinos protagonizaron la cata
Durante el encuentro se degustaron tres etiquetas de diferentes cepas y estilos.
Entre ellas estuvo Fabre & Montmayou Pinot Noir, junto con Louis M. Martin Cabernet Sauvignon y Animal Syrah Orgánico.
La selección permitió recorrer diferentes perfiles durante la jornada y complementar la experiencia sensorial propuesta por Riedel, invitando a los participantes a prestar atención a las particularidades que cada vino desarrollaba en copa.
Una propuesta gastronómica de Javier Chueca
La experiencia estuvo acompañada por una selección de piqueos preparada por el chef Javier Chueca, quien presentó diferentes opciones pensadas para compartir durante la degustación.
Entre las preparaciones destacaron las Gyozas Angus, los nigiris de lomo fino y las tapas de muchame de lomo, propuestas que combinaron distintos sabores y texturas.
La selección continuó con queso Grana Padano, mini hamburguesas, anticuchos de corazón de res, chorizo de la casa y pinchos Caprese, completando una oferta variada para acompañar los vinos presentados durante la noche.
Esta combinación entre gastronomía y vino convirtió el encuentro en una experiencia integral, donde las copas y los platos fueron protagonistas de una misma propuesta.
Baco & Vaca celebra 20 años
The Riedel Wine Glass Experience se realizó además en un año especialmente significativo para Baco & Vaca, que celebra 20 años de trayectoria.
A lo largo de estas dos décadas, el restaurante ha construido una propuesta estrechamente relacionada con la gastronomía y el disfrute del vino, convirtiendo este tipo de encuentros en una manera de reunir a su comunidad alrededor de la mesa.
La celebración de su vigésimo aniversario abre así un nuevo capítulo para el restaurante, que continúa sumando experiencias vinculadas con el vino, la gastronomía y el encuentro.
Con esta jornada en San Isidro, Baco & Vaca reunió una vez más conocimiento, sabores y cultura del vino, ofreciendo a sus invitados una oportunidad para descubrir cómo pequeños detalles, como la elección de la copa, pueden transformar la manera de apreciar cada etiqueta.