El restaurante Baco & Vaca, ubicado en San Isidro, fue escenario de una exclusiva cena maridaje junto a Bodega Desquiciado, proveniente del Valle de Uco, Mendoza, Argentina. La experiencia reunió a empresarios, clientes, amigos de la casa y wine lovers en una velada pensada para descubrir la personalidad de la bodega a través de una selección de vinos acompañada por una propuesta gastronómica especialmente diseñada para la ocasión.
La actividad fue organizada por Terroir 33 & Terroir Experience y contó con la participación especial de Gonzalo Tamagnini, enólogo y propietario de Bodega Desquiciado, quien compartió con los asistentes la historia, filosofía y visión que hay detrás de cada una de sus etiquetas.
Durante la noche, Tamagnini presentó una selección de vinos representativa de la bodega, entre ellos Desquiciado Chardonnay, Desquiciado Cabernet Franc, Desquiciado Malbec y Desquiciado El Corte. Cada etiqueta fue acompañada por una explicación sobre sus características, estilo y propuesta, permitiendo a los invitados conocer de manera más cercana la identidad de la bodega mendocina.
El maridaje estuvo a cargo de los sommeliers Franco Arce y Claudia Bazalar, quienes trabajaron en coordinación con el chef Javier Chueca para diseñar una experiencia en la que cada plato pudiera complementar y resaltar los distintos perfiles de los vinos seleccionados.
El menú estuvo compuesto por Tiradito Mediterráneo, Papita Rellena Angus y Cuadril de Lomo con salsa shiitake, una propuesta que combinó sabores, texturas e intensidades con el objetivo de generar armonías diferentes a lo largo de la cena.
Cada tiempo permitió explorar una combinación distinta entre gastronomía y vino, generando una experiencia sensorial que puso en valor tanto la propuesta culinaria de Baco & Vaca como el carácter de las etiquetas de Bodega Desquiciado.
La participación de Gonzalo Tamagnini aportó además un componente especial a la velada, ya que los asistentes pudieron conocer directamente de la mano del enólogo la esencia de la bodega y el trabajo detrás de cada vino. Este intercambio convirtió la cena en un espacio no solo de degustación, sino también de aprendizaje y conversación alrededor del mundo del vino.
La noche reunió a empresarios, clientes, amigos y wine lovers, consolidándose como una experiencia pensada para quienes buscan descubrir nuevas etiquetas y disfrutar de una propuesta gastronómica cuidadosamente maridada.
Con este encuentro, Baco & Vaca reafirmó su apuesta por crear experiencias que trascienden la cena tradicional, integrando gastronomía, enología y espacios de encuentro en torno a la buena mesa.