El encuentro reunió a chefs, sommeliers, clientes y amigos para descubrir una selección de vinos de Bodega Caelum de Mendoza, Argentina, acompañados por la propuesta gastronómica del chef Jason Román.
El restaurante Awicha, en San Isidro, fue escenario de una cata maridaje a ciegas organizada por Infinity Brands junto a Bodega Caelum, una propuesta que invitó a los asistentes a explorar diferentes etiquetas de la bodega mendocina y acompañarlas con la gastronomía del chef Jason Román.
La experiencia contó con la presencia de Hernán Pimentel, director de Bodega Caelum, quien estuvo a cargo de presentar parte del portafolio y acompañar a los invitados durante este recorrido por diferentes variedades y añadas.
El formato a ciegas convirtió la jornada en una experiencia enfocada especialmente en los sentidos, permitiendo que los asistentes se aproximaran a cada vino a partir de sus características antes de conocer en profundidad las etiquetas seleccionadas.
UN RECORRIDO POR LOS VINOS DE BODEGA CAELUM
La cata comenzó con la presentación de Eclat Extra Brut, una de las etiquetas compartidas durante el encuentro. A partir de allí, los asistentes continuaron descubriendo diferentes expresiones de la propuesta vitivinícola de Caelum.
Entre los vinos degustados se encontró Caelum Icono 2021, junto con Fiano Gran Reserva 2021, ampliando el recorrido con diferentes estilos dentro del portafolio de la bodega.
La selección también incluyó Caelum Estate Grown Malbec 2019, Cabernet Sauvignon 2021, Caelum Malbec 2022 y Caelum Fiano 2025, conformando una degustación que permitió explorar distintas variedades, cosechas y propuestas de la casa argentina.
La presencia de etiquetas elaboradas con Malbec, Cabernet Sauvignon y Fiano aportó diversidad a la experiencia y permitió que los invitados conocieran diferentes vinos de Bodega Caelum durante una misma jornada.
VINO Y GASTRONOMÍA EN UNA EXPERIENCIA A CIEGAS
Uno de los principales atractivos del encuentro fue el diálogo entre los vinos seleccionados y la gastronomía del chef Jason Román, responsable de acompañar la degustación con la propuesta culinaria de Awicha.
El concepto de maridaje permitió integrar ambas experiencias, haciendo que cada vino pudiera ser apreciado junto con diferentes sabores y preparaciones gastronómicas.
La dinámica a ciegas añadió, además, un componente especial a la jornada. Al centrar inicialmente la atención en las sensaciones generadas por cada copa, los asistentes pudieron participar de una degustación distinta y compartir posteriormente sus apreciaciones sobre las etiquetas presentadas.
UN ENCUENTRO ENTRE PROFESIONALES Y AMANTES DEL VINO
La cita reunió a chefs, sommeliers, clientes y amigos, quienes compartieron alrededor de la mesa una experiencia dedicada al vino y la gastronomía.
La presencia de Hernán Pimentel permitió también acercar a los invitados a la propuesta de Bodega Caelum, mientras que Infinity Brands reunió las diferentes etiquetas en una experiencia especialmente diseñada para la ocasión.
De esta manera, la cata maridaje realizada en Awicha, San Isidro, se convirtió en un punto de encuentro entre el vino argentino y la gastronomía local, con una selección de siete etiquetas que acompañaron una noche de degustación, descubrimiento e intercambio entre profesionales e invitados.