El restaurante Baco & Vaca de San Isidro fue el escenario de una original y entretenida experiencia enológica con la realización de “La Nariz de Oro”, un evento interactivo liderado por la reconocida enóloga Cristina Vallarino, que reunió a empresarios, clientes, chefs y aficionados al mundo del vino en una noche dedicada al aprendizaje, la diversión y el descubrimiento sensorial.

La propuesta fue concebida como un taller participativo en el que los asistentes tuvieron la oportunidad de poner a prueba sus sentidos, aprender sobre el fascinante universo de los aromas presentes en el vino y competir por diversos premios a través de dinámicas especialmente diseñadas para la ocasión.

Durante la jornada, Cristina Vallarino compartió conocimientos sobre análisis sensorial y percepción aromática, guiando a los participantes en un recorrido que les permitió identificar distintas familias de aromas y comprender su importancia dentro de la experiencia de degustación.

Uno de los momentos más esperados de la noche fue la rueda de aromas, una actividad que desafió a los asistentes a reconocer y clasificar fragancias pertenecientes a diez categorías fundamentales: frutal, floral, vegetal/herbáceo, especiado, empyreumático, madera/leñoso, químico, tierra/mineral, animal y lácteo.

A través de juegos, ejercicios prácticos y dinámicas grupales, los participantes desarrollaron sus habilidades olfativas mientras descubrían cómo cada aroma influye en la personalidad y complejidad de los vinos. La experiencia combinó aprendizaje y entretenimiento, convirtiéndose en una propuesta innovadora para quienes desean profundizar sus conocimientos de manera dinámica.

La gastronomía también tuvo un papel destacado durante la velada. El chef Javier Chueca preparó una selección de piqueos premium especialmente diseñados para acompañar la experiencia sensorial. Entre las propuestas destacaron delicados nigiris, makis, mini hamburguesas gourmet y tradicionales anticuchitos, que fueron ampliamente disfrutados por los invitados.

La combinación entre gastronomía, vino y actividades interactivas generó un ambiente distendido que favoreció el intercambio de experiencias entre los asistentes. Empresarios, profesionales del sector gastronómico, clientes y amantes de la cultura del vino compartieron una noche marcada por el aprendizaje, la camaradería y la buena mesa.

El éxito de “La Nariz de Oro” reafirma el creciente interés del público por experiencias que integran educación, entretenimiento y gastronomía, acercando el mundo del vino a nuevos consumidores de una manera accesible y participativa.

La velada se extendió hasta altas horas de la noche entre conversaciones, desafíos sensoriales y degustaciones, consolidando a Baco & Vaca como un espacio ideal para el desarrollo de eventos que promueven la cultura gastronómica y enológica en Lima.