La reconocida propuesta gastronómica Razeto Trattoria continúa su crecimiento y anuncia la apertura de su segundo local, esta vez en el distrito de San Isidro. El proyecto es liderado por Daniela Vásquez y Leo de Izcue, quienes buscan acercar a más comensales la auténtica cocina italiana inspirada en las recetas familiares de la familia Razeto, manteniendo la esencia que convirtió a su primer establecimiento en un referente para los amantes de la gastronomía italiana.

Detrás de esta nueva etapa se encuentra Daniela Vásquez, profesional formada en Gastronomía en la UPC y especializada posteriormente con un posgrado en Canadá. Tras regresar al Perú, decidió apostar por un concepto culinario que combina tradición, calidad e innovación, incorporando además el exclusivo sabor del tartufo como uno de los elementos diferenciadores de la propuesta. Su experiencia de cinco años trabajando en el local de Razeto en La Punta le permitió consolidar los conocimientos y la visión necesarios para impulsar esta nueva sede.

La propuesta gastronómica de Razeto Trattoria se inspira principalmente en la cocina genovesa, destacando ingredientes emblemáticos como el pesto, elaborado siguiendo recetas tradicionales italianas. A ello se suma la influencia napolitana en la preparación de sus pizzas, que buscan reproducir los sabores auténticos de Italia a través de ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas artesanales.

El nuevo local ha sido diseñado por Manuel Razeto, quien se inspiró en el concepto clásico de una trattoria italiana para crear un espacio cálido, acogedor y familiar. Cada detalle de la decoración ha sido pensado para que los visitantes se sientan como en casa y disfruten de una experiencia gastronómica que va más allá de la comida, evocando la hospitalidad característica de las familias italianas.

Por su parte, Leo de Izcue señala que uno de los principales objetivos del proyecto es generar emociones y recuerdos a través de los sabores. Su inspiración nace de las recetas familiares heredadas de su suegra, originaria de Génova, en la región de Piamonte, las cuales han servido como base para varias de las preparaciones que hoy forman parte de la carta. “Queremos que cada persona que visite Razeto Trattoria disfrute de una experiencia auténtica y pueda recordar los sabores de la cocina casera italiana, como la que preparaban nuestras nonnas”, comenta.

Entre las recomendaciones de la casa destacan los Ñoquis al Pesto, la clásica Pizza Margarita y los tradicionales Spaghetti a la Bolognesa. La carta también incluye una amplia selección de antipasti y platos principales como Focaccia al Aglio Arrosto, Burrata al Tartufo, Bruschette de Prosciutto & Rúcula, Insalata Romana & Stracciatella, Lasagna Bolognese y Malfatti Formaggi Gratinati. Para cerrar la experiencia, los comensales podrán disfrutar de postres tradicionales como Cheesecake al Pistacchio e Frutti Rossi, Tiramisú y Panna Cotta.

Con esta nueva apertura en San Isidro, Razeto Trattoria reafirma su compromiso de preservar la tradición culinaria italiana y ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, donde las recetas familiares, los ingredientes de calidad y la hospitalidad se convierten en los protagonistas de cada visita.