Los amantes del vino y la buena gastronomía disfrutaron de una exclusiva velada en el restaurante Kilo, ubicado en Miraflores, donde se llevó a cabo la cena maridaje “Descubriendo Valdivieso y Caballo Loco: El arte del ensamblaje”, una experiencia diseñada para resaltar la perfecta armonía entre la alta cocina y una cuidada selección de vinos.

La experiencia fue dirigida por el reconocido sommelier Christian Urra, quien guio a los asistentes a través de una degustación en la que compartió detalles sobre las características, procesos de elaboración y particularidades de cada etiqueta, permitiendo apreciar el valor del ensamblaje y la expresión de los distintos terroirs.

Para la ocasión, se preparó un menú especialmente diseñado para acompañar cada vino. La cena inició con unas delicadas Croquetas de Langosta, seguidas por un Bao Hoisin con Coleslaw. Como plato de fondo se sirvieron una Lasagna Blanca y una Entraña Fina Angus con papas fritas trufadas, mientras que el cierre dulce estuvo a cargo de un Crumble de Manzana con frutos rojos.

Cada propuesta gastronómica fue maridada con una selección de etiquetas de las prestigiosas bodegas Valdivieso y Caballo Loco, permitiendo descubrir la personalidad y complejidad de cada vino. Durante la velada se degustaron Valdivieso Single Valley Lot Chardonnay, Valdivieso Single Vineyard Cabernet Franc, Caballo Loco Grand Cru Limarí, Caballo Loco Grand Cru Sagrada Familia y Valdivieso Espumante Rosé.

La cena se convirtió en un recorrido sensorial donde los asistentes pudieron comprobar cómo el equilibrio entre gastronomía y vino potencia los sabores y transforma cada plato en una experiencia única. Una noche que celebró el arte del ensamblaje y reafirmó el compromiso de Valdivieso y Caballo Loco con la excelencia enológica.