El restaurante Kilo de Surco fue el escenario de una destacada experiencia gastronómica con la realización de la cena maridaje “La Ruta del Angus”, una propuesta que reunió a empresarios, clientes y amantes del vino en una velada dedicada a los mejores cortes de carne Angus y una cuidada selección de etiquetas internacionales.

La experiencia fue dirigida por el reconocido sommelier de carnes Raúl Cárdenas, quien condujo a los asistentes a través de un recorrido gastronómico diseñado para resaltar las cualidades y características de distintos cortes premium, destacando la importancia de la técnica de cocción, las texturas y los maridajes adecuados para cada preparación.

El menú inició con unas delicadas mollejitas Angus, una entrada que abrió paso a una serie de platos especialmente seleccionados para mostrar la versatilidad y calidad de esta reconocida raza bovina. Posteriormente se presentó un Flat Iron Angus acompañado de ensalada parrillera, combinación que destacó por su equilibrio entre intensidad y frescura.

La experiencia continuó con una jugosa Picanha Angus servida con puré y gravy, una preparación que conquistó a los asistentes por su sabor y suavidad. Luego llegó uno de los momentos más esperados de la noche con la presentación de la Entraña Fina Angus acompañada de fettuccine a la crema, una propuesta que fusionó la potencia de la parrilla con la elegancia de la cocina italiana.

Como plato principal se sirvió un espectacular Costillar Entero Angus acompañado de vegetales grillados, preparado especialmente para la ocasión y convertido en el gran protagonista de la velada. La calidad de la carne y el cuidado en cada detalle de la preparación fueron ampliamente valorados por los invitados.

La propuesta gastronómica estuvo acompañada por una selección de vinos presentada por el sommelier José Bracamonte, quien compartió información sobre el origen, características y potencial de maridaje de cada etiqueta. Durante la cena se degustaron Fin del Mundo Reserva Malbec 2024, Cocodrilo Corte 2022, Intrinsic, Caballo Loco Gran Cru Apalta 2023 y Rutini Encuentro Malbec 2023.

Las etiquetas seleccionadas permitieron recorrer distintos estilos y expresiones del vino, destacando especialmente la presencia de Rutini Encuentro Malbec 2023, elaborado bajo la dirección del reconocido enólogo argentino Mariano Di Paola, una de las figuras más influyentes de la vitivinicultura sudamericana.

A lo largo de la noche, los asistentes disfrutaron de una experiencia que combinó gastronomía, conocimiento y cultura del vino, fortaleciendo el creciente interés por las cenas maridaje como espacios para descubrir nuevas armonías entre la cocina y la enología.

Con iniciativas como “La Ruta del Angus”, Kilo continúa posicionándose como uno de los principales referentes gastronómicos para quienes buscan experiencias culinarias de alto nivel, donde la calidad de los productos, la excelencia en el servicio y el conocimiento especializado se unen para crear momentos memorables.