El chef Renzo Miñan, al frente del restaurante Taberna E. Palacios, en Miraflores, presenta una renovada propuesta gastronómica inspirada en los sabores de la cocina criolla peruana, incorporando una carta que combina recetas tradicionales, platos de fondo y preparaciones pensadas para compartir.
Bajo el concepto de Taberna Criolla, el restaurante apuesta por una experiencia que rescata sabores reconocibles de la cocina peruana y los integra dentro de una propuesta contemporánea, manteniendo como eje principal el producto, la sazón y la variedad.
Entre los platos que forman parte de la nueva carta se encuentra el Cau Cau de Taberna, una preparación que reinterpreta uno de los clásicos más representativos de la cocina criolla. A este se suma el Arroz Tapado, una receta tradicional que mantiene el carácter casero y reconfortante que define a este plato.
También destaca la Carapulcra, acompañada de asado de tira de cerdo al grill, una combinación que suma intensidad y textura a una preparación profundamente ligada a la tradición peruana.
Clásicos peruanos con sello propio
La carta continúa con una selección que reúne distintos referentes de la gastronomía local.
El Tallarín al Pesto forma parte de esta propuesta junto con opciones como el Ceviche, la Causa de Pollo y el Muchame, ampliando la variedad para quienes buscan una experiencia más fresca o ligera.
Entre los platos de fondo también figuran el Lomazo Saltado, el Seco de Res y el Ají de Gallina, preparaciones que refuerzan el enfoque criollo del restaurante y permiten recorrer diferentes sabores de la cocina peruana en una misma carta.
La propuesta busca mantener una identidad cercana y reconocible, pero al mismo tiempo ofrecer alternativas que hagan de cada visita una experiencia diferente.
Dulces para cerrar la experiencia
La carta también incorpora opciones de postre, entre ellas la Tarta Vasca, que se suma a la propuesta como una alternativa para cerrar el recorrido gastronómico con un perfil distinto al de los platos criollos.
Este equilibrio entre preparaciones peruanas y otras influencias refuerza la personalidad de Taberna E. Palacios como un espacio que busca combinar tradición, variedad y una experiencia distendida.
Tardes de tapeo español
El concepto de Taberna Criolla se complementa además con tardes de tapeo español, donde los asistentes podrán disfrutar de preparaciones pensadas para compartir, como la clásica tortilla de papas.
Esta propuesta busca ampliar la experiencia del restaurante más allá del almuerzo o la cena tradicional, incorporando momentos de encuentro alrededor de pequeños platos y una dinámica más informal.
El tapeo se convierte así en una extensión natural de la propuesta del local, sumando un componente social y relajado a la experiencia gastronómica.
Música, tardeos y nuevas experiencias
La propuesta de Taberna E. Palacios no se limita a la cocina. El restaurante también prepara nuevas experiencias para los fines de semana, con tardeos, música en vivo y presentaciones de timbalero junto a DJ.
La idea es complementar la oferta gastronómica con una programación que convierta al espacio en un punto de encuentro donde comida, música y entretenimiento puedan convivir en una misma experiencia.
Con esta renovada carta y nuevas actividades, Taberna E. Palacios busca consolidar su propuesta en Miraflores a través de una cocina criolla reconocible, una oferta pensada para compartir y una programación que invita a disfrutar el restaurante en distintos momentos del día.
La nueva etapa liderada por el chef Renzo Miñan combina así tradición peruana, influencias españolas y entretenimiento, reforzando el concepto de una taberna contemporánea donde la gastronomía y la experiencia social van de la mano.