Una velada que reunió alta gastronomía, vinos franceses y una propuesta culinaria de autor se vivió en el histórico Country Club Lima Hotel, en San Isidro, donde cerca de 80 invitados disfrutaron de una cena maridaje organizada en torno a las etiquetas de la reconocida bodega francesa Barton & Guestier.
El emblemático Country Club Lima Hotel, ubicado en el distrito de San Isidro, fue escenario de una exclusiva cena maridaje que celebró la riqueza de la gastronomía y la tradición vitivinícola francesa. La experiencia, organizada en torno a los vinos de Barton & Guestier, reunió a cerca de 80 invitados en una velada donde cada detalle estuvo pensado para ofrecer un recorrido de sabores, aromas y texturas.
La propuesta gastronómica estuvo a cargo del chef Saúl Tolentino, quien diseñó un menú de cuatro tiempos que destacó por la combinación de ingredientes, técnicas culinarias y sabores cuidadosamente seleccionados para acompañar las distintas etiquetas de la bodega francesa.
La experiencia comenzó con una pesca del día en leche de tigre de palta, acompañada de mousse de camote, una preparación que combinó frescura, notas cítricas y matices cremosos. A continuación, los asistentes disfrutaron de un lomito de cerdo con cremoso de garbanzos, una propuesta que resaltó por su equilibrio de texturas y sabores.
El recorrido continuó con un lomo relleno de queso Paria, acompañado de gnocchi en velouté de morrón, una preparación que integró ingredientes de inspiración local con una presentación contemporánea. Como plato principal, el asado de tira al vino tinto con puré de loche aportó intensidad y profundidad a la experiencia, poniendo en valor los sabores tradicionales reinterpretados desde una mirada gastronómica actual.
Un dulce final con sello de autor
El cierre de la cena estuvo a cargo de la chef pastelera Vanesa Morales, quien sorprendió a los invitados con un delicado postre denominado “Jardín de frutos rojos”.
Esta creación puso el broche final a la velada con una propuesta dulce que destacó por su presentación y protagonismo de los frutos rojos, completando el recorrido culinario con una combinación de frescura y notas frutales.
Los vinos franceses, protagonistas de la velada
La selección de vinos estuvo a cargo del sommelier Miguel Andrade, quien eligió cinco etiquetas de Barton & Guestier para acompañar los diferentes momentos de la cena.
Entre los vinos degustados estuvieron el Bordeaux Blanc Sauvignon Blanc-Sémillon, el Cuvée Rambaud Bordeaux, el Roi Chevalier Saint-Émilion, el Château Magnol Haut-Médoc y el B&G Rosé d’Anjou.
La diversidad de estilos permitió a los asistentes explorar distintas expresiones de la tradición vitivinícola francesa, desde vinos blancos frescos y aromáticos hasta tintos de mayor estructura, sin dejar de lado la versatilidad de un rosado.
La cuidadosa selección del sommelier y el menú preparado por el equipo gastronómico dieron forma a una experiencia en la que el maridaje fue el hilo conductor de la noche, resaltando la relación entre la cocina y el vino.
Con la participación de cerca de 80 invitados, la cena maridaje de Barton & Guestier en el Country Club Lima Hotel se convirtió en un encuentro dedicado a la gastronomía, la cultura del vino y el disfrute de experiencias culinarias memorables en uno de los escenarios más emblemáticos de Lima.