El ceviche trasciende la gastronomía para convertirse en una expresión de identidad, tradición y orgullo peruano. Bajo esta premisa nace “Ceviche, la película”, documental culinario y cultural protagonizado por el chef y empresario Rodrigo Fernandini, dirigido por Fernando Landavere, y del que JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco forman parte como aliados del proyecto y de su producción.

A lo largo de sus 78 minutos, la producción propone un viaje por Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan para explorar la historia y los secretos detrás de 17 recetas de ceviche. El documental muestra cómo este plato ha evolucionado a través del tiempo, incorporando diversas influencias culturales y acompañando la migración peruana hasta Estados Unidos.

La película reúne relatos en español, quechua y japonés, construyendo una mirada plural sobre una preparación que, aunque cambia de ingredientes, técnicas y territorios, mantiene intacta su capacidad de representar al Perú.

Para los hoteles JW Marriott, formar parte de este proyecto responde a su compromiso con la creación de experiencias que permitan a los huéspedes descubrir la identidad de cada destino a través de su cultura y gastronomía.

Esta conexión también se refleja en la propuesta gastronómica de los hoteles, donde los productos locales, las tradiciones y el talento peruano forman parte esencial de la experiencia.

En JW Marriott El Convento Cusco, por ejemplo, esta visión cobra vida a través de una interpretación del tradicional ceviche caliente, elaborada con ingredientes y técnicas andinas para ofrecer una mirada contemporánea de la cocina peruana.

“Esta manera de innovar desde la tradición es precisamente el espíritu que vemos reflejado en la película. Buscamos que cada experiencia permita descubrir la esencia del destino a través de su gastronomía, sus tradiciones y su talento local.” agrega Gabriela Mena.